昭和30年日本橋にて初代櫻井道夫先生の考案した「紙やき」
特殊調合したどこにもない料理法で製造されたタレを
伝統の和紙の上に敷きお肉と野菜を豊富に入れ
焼いて混ぜて食べる料理です。
美容、健康、ダイエット中にもオススメの料理です。
店名は「ホルモサ」
ポルトガル語で緑の美しい島「台湾」を指す意。
初代が当時の流行り言葉を店名にしましたが、
料理との関係は一切ない！